Přizpůsobení průmyslu:Potraviny, pečivo, mléčné výrobky, konzervy, mořské plody, koření atd. Doporučená třída: třída 100-100 000

Požadavky na čisté inženýrství

Budovy čistých strojírenských závodů by měly být odolné, snadno opravitelné, snadno čištěné a mít strukturu, která chrání před kontaminací potravin, oblastí v kontaktu s potravinami a vnitřních obalových materiálů (např. invaze škodlivých zvířat, rozmnožování biotopů atd.). Aby se zabránilo křížovému znečištění, měly by být vytvořeny osobní cesty a dopravní cesty materiálu, každý z nich by měl být vybaven vzduchovými závěsy (tj. větrnými závěsy) nebo obousměrnými pružinovými dveřmi, tj. elektronickými mychacími zařízeními (komáry). Prázdniny kolem potrubí, dveří a oken, které vedou k vnějšímu světu, musí být plně vyplněny a všechna okna, ventilační otvory a otevření ventilátorů musí být vybaveny ochrannou sítí. Výška výrobního zařízení musí splňovat požadavky na proces a hygienu. instalace, údržba a údržba zařízení.

Čištění podlahy a odvodnění

Podlaha by měla být vybavena stavebními materiály, které nejsou toxické, nepronikající vodu, nezasáhající, protiskluzové, bez trhlin a snadno se čistí a dezinfikují (například kyslé cihly, vodní mlýny, beton atd.), a podlaha by měla mít vhodný sklon (vhodný 1,0-1,5).

Čisté inženýrstvíStřecha a strop

Střechy a stropy by měly být pokryty nebo zdobeny světlým materiálem, který nezasárá vodu, povrch je čistý, netoxický, odolný proti plísni, odolný proti korozi a snadno se čistí. Strukturálně může mít účinek snížení kapky vody. Nad nákupem jogurtu by neměly být použity pomocné potrubí jako je pára, voda nebo elektřina, aby se zabránilo pádu prachu nebo kondenzátu.

Čisté inženýrstvíStěny a okna

Stěny výrobní dílny by měly být vyrobeny z netoxického, neobsorbujícího vody, nepronikajícího vody, odolného proti plísni, hladkého a snadno umývacího světlého materiálu, který by měl být vyroben až na střechu. Všechny dveře a okna by měly být vybaveny těsným rámem, který je odolný proti řezi, vlhkosti a snadno se čistí.

Čisté inženýrstvíOsvětlení a osvětlení

Dílna by měla mít dostatečné přirozené osvětlení nebo umělé osvětlení, smíšené osvětlení pracovní plochy na zpracovatelském místě by nemělo být nižší než 300lx a dílna na plnění přísad by neměla být nižší než 800lx.

Čisté inženýrstvíČištění vzduchu

V dílně musí být nainstalováno účinné ventilační zařízení, jejichž proud vzduchu by měl proudit z čisté oblasti do nečisté oblasti a při použití mechanického větrání by měl být výměna vzduchu větší než třikrát za hodinu. Teplota čisté dílny by měla být kontrolována mezi 15 a 27 ° C, vlhkost je vhodná pro kontrolu na 50 ° C. Vchod do čisticí dílny by měl být vybaven odděleným zařízením pro čištění osob a materiálů.